Mâchon Pas les Mots

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08 juillet 2024

Des étudiants transforment les légumineuses en Madeleine... de Proust

La rencontre entre des étudiants en diététique avec ceux de l'Institut Lyfe (Ex Paul Bocuse) aboutit à la création d'un livre de recettes inédites "les légumineuses passent à table". Un engagement d'une année pour la santé, la gourmandise et l'environnement. Découverte

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1. de gagner en connaissances et compétences gustatives dans un univers ludique, doux et sensoriel
2. de comprendre les enjeux liés à l'alimentation et de découvrir des solutions concrètes en déroulant le fil, de l'assiette à la production
3. de changer le rapport de force et de donner plus de place aux artisans et aux artisanes qui nous nourrissent
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Derniers articles

Une minute pour aimer les légumes !

Qui ne voit pas l'intérêt du haricot vert ?

Recettes surprenantes pour donner du peps aux haricots verts ! On leur reproche de manquer de caractère, d'être trop effacés... Dans cette vidéo, on vous explique comment associer et cuire les haricots verts pour des plats riches en sensations !

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Une minute pour aimer les légumes !

On déballe le mesclun

Dans cette vidéo, on je vous fais aimer le mesclun ! Vous n'aimez pas quand la salade à trop de goût ? Cette vidéo est faite pour vous ! Pour tout savoir - ou presque ! sur ce mélange d'au moins cinq jeunes pousses et trouver une façon de l'apprécier

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Actualité

On a marché 120km !

Jérémy Camus invite Laetitia Chalandon, dans son tour à pied de la métropole de Lyon. 120km de fermes en fermes pour transmettre au grand public une cause qui leur est cher : la production d'une alimentation saine, juste et durable. Neuf jours pour rencontrer celles et ceux qui consacrent leurs vies à nous nourrir et évoquer les solutions d'avenir. Cette aventure, sera racontée dans un livre illustré qui sortira au printemps prochain.

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moutons au parc des chartreux - Bergerie Urbaine

Tribune d'artisan

La Bergerie Urbaine

Et si les fermes redevenaient des lieux de vie ? Et si on intégrait les activités agricoles dans nos espaces urbains, dans notre quotidien...? Que se passerait-il ? La Bergerie Urbaine fait figure de modèle depuis cinq ans à la Métropole de Lyon et ouvre la voie à une autre manière de considérer l'élevage. Entretien avec les bergers Bastien Boyer et Bastien Massias

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Portraits d'artisans

des moutons dans la ville

On vous emmène avec poésie et douceur, pâturer avec les moutons de la Bergerie Urbaine. Pour changer de regard sur l'élevage et la présence des animaux en ville

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Tribune d'artisan

Entretien : le retour de la consigne

si la consigne revient au devant de la scène, il nous faut valoriser des initiatives qui profitent au plus grand nombre ! C'est ce que l'on découvre avec Stéphane Robert de Rebooteille. Entrepreneur social, Stéphane s'engage pour le bien commun dans le ré-emploi des bouteilles en verre.

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prairies cultivées, entourées de haies. Au loin la chaine de Belledonne derrière une ligne de nuages de pluie

Actualité

Milieu agricole : après l'orage, la récolte ?

Janvier 2024, la colère du monde agricole éclate enfin, comme un orage après une très longue période de sécheresse. Cet article sera le troisième d’une série sur l’agriculture et des propositions faites sur le terrain pour relier une bifurcation à nos modèles actuels. Pour sortir des impasses, il nous faut des références.

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C'est la saison

A fleur de chou

C'est la saison : Le petit dernier de cette série légume d'hiver. Serait-ce le préféré des choux ? Facile à cuisiner et nourrissant, le chou-fleur amène par sa douceur, un enchantement.

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Une minute pour aimer les légumes !

aimer le chou-fleur

c'est bientôt le clap de fin de saison mais le chou-fleur est encore présent pour ravir vos papilles et vos estomacs. Un légume nourrissant qui se décline du cru au chaud !

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Camille, présente fièrement un chou frisé fraîchement cueilli

Tribune d'artisan

Visite au Courtil de Quincieux - Ferme d'avenir

Le Courtil de Quincieux, c’est une jeune ferme. Elle a tout juste un an d’existence ! Installée sur des terres agricoles qui existaient avant elle, c’est l’histoire d’un démarrage, de collectif et de reconversion dont il est question ici.

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Une minute pour aimer les légumes !

1mn pour aimer le brocoli

L'eau à la bouche avec le brocoli ! Le plus accessible de choux ? Comment le choisir et l'accommoder

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Actualité

Microbiote, des amis qui vous veulent du bien

D'après le charme discret de l'intestin. La nouvelle exposition temporaire à la Cité de la Gastronomie de Lyon ouvre sa bouche ! On a testé en avant-première !

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Qui suis-je ?

Laetitia Chalandon

Laetitia Chalandon, fondatrice de Mâchon pas les mots

Pour te dire qui je suis,

il faut peut-être que je te dise d'où je viens...

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